1. อาหารสำหรับคนคนที่ยังไม่ได้เป็นมะเร็ง(อาหารที่ต้านการก่อมะเร็ง)
1. ชาเขียว ประกอบด้วยสารคาเทชิน สามารถป้องกันการเกิดมะเร็งและการเติมโตของเนื้องอก(ผลงานวิจัยสถาบันมะเร็งแห่งญี่ปุ่นและจีน) แล้วเวลาดื่มชาเขียวนั้นควรดื่มหลังชงเสร็จไม่ควรเก็บไว้นานเพื่อให้ได้ประโยชน์อย่างเต็มที่
2. ผัก อุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุที่ต้านมะเร็งและต้านอนุมูลอิสระ มีดังต่อไปนี้
2.1 แคโรทีนอย เป็นเม็ดสีของผักผลไม้ที่มีสีส้ม เหลือง และแดง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ช่วยต้านโรงมะเร็งและโรงหัวใจ ผัก เช่น แครอท ฟักทอง ฯลฯ
2.2 ไบโอฟลาวินอย ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิค้มกัน มักพบในผักที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาว ข้าวสาลี ข้าวกล้อง พริกหวาน มะเขือเทศ บร็อคโคลี่ กระเทียม หัวหอม
2.3 คลอโรฟิล เป็นเม็ดสีของผักที่มีสีเขียว ช่วยลดการดูดซึมของสารก่อมะเร็ง และทำให้จำนวนเม็ดเลือดแดงและระดับhemoglobin เพิ่มขึ้น เช่น ใบยอ ใบบัวบก ตำลึง ฯลฯ
2.4 สารอินโดล มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง และสามารถลดการเกิดมะเร็งชนิดแอลฟาทอกซินได้ถึง 90% เช่น ผักกลุ่มกะหล่ำ คือ กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ ดอกกะหล่ำ เป็นต้น
2.5 เห็ดบางชนิดมีสารต้านมะเร็งในปริมาณสูง เช่น เห็ดไรชิ เห็ดชิตาเกะ เห็ดไมตากะ
2.6 พืช ตะกูลถั่ว มีสารต้านมะเร็ง(ไอโซฟลาโวน,ไฟโตเอสโตรเจน) เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง
2.7 ธัญพืช เช่น ข้าวโฮ๊ต บาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวสาลี เมื่อกากใยของพืชเข้าไปแตกตัวในลำไส้จะเปลี่ยนเป็นกรดบิวไทริกมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
2.8 สาหร่ายทะเล ป้องกันการติดเชื้อในทางเดินอาหาร และเป็นตัวกลางในการนำไขมันอันตราย สารอนุมูลอิสระ สารพิษต่างๆ ออกจากลำไส้
3 ผลไม้ที่ควรกิน
3.1 แคโรทีนอยและไบโอฟลาวินอย เป็นสารต้านมะเร็งและเพิ่มภูมิคุ้มกัน เช่น ส้ม มะละกอ ส้มโอ ลูกพลับ องุ่น แคนตาลูป แอพริคอต เชอรี่ ฯลฯ
3.2 ผลไม้พวกเบอร์รี่ เช่น ราสเบอรี่ บูลเบอร์ลี่ เชอรี่เพราะในเบอรี่จะมีสารต้านมะเร็งในปริมาณสูง
4 เครื่องเทศ พริก พริกไทย กระเทียม หัวหอม ขิง ขมิ้นชัน โรสแมรี่ อบเชย มีสารต้านมะเร็งและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
5 ปลา ควรกิน
5.1 ปลาทะเลที่มีเนื้อขาวเพราะมีโอเมก้า 3 ไขมันดีช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคเรื้อรัง ควรจะนึ่งจึงจะดี
5.2 ปลาน้ำเย็น เช่น ปลาเเซลมอน แมคเคอเรล ซาร์ดีน ปลาเหล่านี้อุดมไปด้วยฤทธิ์ต้านมะเร็ง เช่น eicosapentaenoic acid
6 น้ำบริสุทธ์หรือน้ำผ่านการกรอง ควรดื่มน้ำเยอะๆ8-10แก้วต่อวันจะช่วยในการชะล้างของเสีย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น